Slatke jesenje čaše s mousseom od dunja i crumbleom od badema!

U ovom receptu mirisna kraljica jeseni - dunja - pronašla se u društvu egzotičnog cimeta i ljutkastog đumbira.

Aromatičnu kombinaciju zdravih sastojaka dodatno upotpunjuje hrskavi posip od badema i datulja.

Šlag od kokosovog mlijeka služi kao završna nota ove nevjerojatne jesenske kombinacije.

Potrebni sastojci za 4 čaše:

Za umak od dunja:

• 1 kg dunja
• 250 ml vode
• 1 žličica svježeg đumbira
• 1 žlica cimeta
• sok jednog limuna

Za crumble od datulja i badema:

• 200 g badema
• 8 datulja
• tučena kokosova krema za ukras*

*1 teglicu kokosovog mlijeka prethodno ostavite u hladnjaku nekoliko sati 

Priprema

Operite, očistite i ogulite dunje, te ih stavite kuhati s đumbirom i cimetom. Kuhajte dok u potpunosti ne omekšaju.

U međuvremenu, bademe tostirajte u pećnici na temperaturi od 150°C 15-ak minuta. Datuljama izvadite košticu, pa ih nasjeckajte nožem ili zgnječite vilicom. 

Nasjeckajte ugrubo i bademe (jedan manji dio ostavite za ukras), pa ih pomiješajte s datuljama za crumble - hrskavi posip. 

Kada su dunje skuhane, usitnite ih štapnim mikserom u kremasti umak i umiješajte limunov sok. Ohladite na sobnoj temperature ili u hladnjaku.

Iz limenke kokosovog mlijeka izvadite kremu koja je ostala na vrhu i koja se zgustila. Mikserom ju istucite u šlag.

Sada možete krenuti u slaganje vaših jesenjih čaša. 

Na dno čaše stavite umak od dunja, zatim ravnomjerno rasporedite crumble od badema i datulja, a na vrh stavite šlag od kokosa.

Ukrasite bademima ili bobicama nara. Uživajte u neodoljivom okusu!