Pikantna krem juha od bundeve i kokosovog mlijeka!



Za vrijeme ovih hladnih dana važno je konzumirati toplu hranu koja će vam pomoći u održavanju topline tijela, pravilnoj probavi i jačanju imuniteta. 
Preporuka naših baka je da treba jesti jela „na žlicu“.
Jedno od takvih jela je i krem juha od bundeve
Ova juha obiluje zdravim sezonskim namirnicama, a posebnost je kokosovo mlijeko i začini kao što su muškatni oraščić i đumbir, čime se postiže pikantnost okusa. 
Važno je naglasiti da je brokula, kao dodatak juhi, kuhana al dente, na pari.
Ovakav način kuhanja omogućuje čuvanje minerala i vitamina u brokuli više nego ijedan način termičke pripreme. 
Brokula obiluje antioksidansima te vitaminima  C i A, željezom, kalcijem, kalijem i magnezijem. Također je bogata vlaknima te je niskokalorična. 

Sastojci za juhu
  • 300 g bundeve Hokaido
  • 2 mrkve
  • 2 krumpira
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 glavica brokule
  • 2 čajne žličice začinske soli
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • ½ čajne žličice đumbira
  • himalajska sol, papar – količina po želji
  • 200 ml kokosovog mlijeka (može se zamijeniti drugim vrstama biljnog mlijeka)
  • 1 šlica kuhanog ječma (opcionalno)
  • lišće svježeg peršina

Sastojci za krutone
  • stari kruh, količina za jednu tepsiju veličine 20 x 30 cm
  • ½  čajne žličice himalajske soli
  • ½ čajne žličice češnjaka u prahu
  • 1 čajna žličica sušenog peršina
  • par žlica maslinovog ulja

Priprema 
  1. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite krutone od starog kruha. Kruh narežite na sitne kockice, stavite u zdjelu i dobro pomiješajte sa začinima. Stavite peći u tepsiju obloženu masnim papirom oko 10 minuta. Izvadite, ohladite i pospremite u staklenku. 
     
  2. Očistite i operite povrće (ako je iz organskog uzgoja, bundevu nemojte guliti - samo je očistite od koštica). Narežite na manje komade bundevu, mrkvu, krumpir i luk te stavite u posudu za kuhanje. Ulijte 800 ml vode, začinite sa začinskom soli. Stavite kuhati na srednju vatru.
     
  3. Brokulu natrgajte na cvjetove, koje narežite na podjednake dijelove. Stavite brokulu u posudu za kuhanje na pari i poklopite. Kad voda zavrije, smanjite temperaturu. Kuhajte dok ne omekša. Brokula bi trebala biti kuhana al dente. 
     
  4. Izblendajte sve povrće osim brokule. Stavite preostale začine i kokosovo mlijeko te još kratko prokuhajte.
     
  5. U juhu umiješajte kuhani ječam i brokulu i promiješajte. Servirajte toplo.

Uz juhu pikantnog okusa servirajte krutone i pospite je nasjeckanim peršinom!

Primjedbe

Popularni postovi s ovog bloga

/Montana ima novi restoran u Sarajevu, jela s piletinom i rižoto na italijanski način

MONSTRUM SA ZVEZDARE! OVO JE OSUMNJIČENI ZA BRUTALNO UBISTVO STUDENTA MILOŠA (24)! Neđeljko (28) izbo nožem do smrti prvog na kojeg je naišao!

Zvijezda Instagrama Tijana Gregori je muza mnogih fotografa